Salada de Cenoura com Coco

Ingredientes
- 2 cenouras médias raladas (parte grossa do ralador)
- 50 g de côco ralado (fresco ou de pacotinho)
- 2 colheres (sopa) de uva-passa
Molho
- 1 pacote de iogurte natural
- 1/2 colher (sobremesa) de curry ou mostarda
- sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo
Misture os ingredientes do molho em uma tigela e bata bem. No lugar do iogurte, pode-se usar nata ou maionese. Acrescente todos os ingredientesao molho.

Salada Tailandesa de Manga

Ingredientes

- 3 mangas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
Corte as mangas e os pimentões em tiras bem finas. Bata 1/2 manga no liquidificador para fazer o molho juntamente com o açúcar, o sal e a pimenta. Misture as mangas e os pimentões em tiras com o molho e sirva frio.

Salada de Alho Poró e Kani

Ingredientes:
1 alho poro (talo)
4 a 6 kanis defumados
Batata palha a gosto
Vinagre balsâmico
Azeite

Modo de Preparo:
Dividir o talo do alho poró em parte de aproximadamente 10 cm. Cortar no sentido do comprimento em filetinhos bem finos. Desfiar o kani bem fininho. Misturar o alho, o kani, temperar com azeite e vinagre balsâmico (essencial). Na hora de servir, salpicar a batata palha ou servir com a batata a parte para manter a salada crocante. Parece estranho o alhor poró cru, mas essa salada acompanha muito bem carnes, pois é leve, tem um sabor maravilhoso e fica crocante.

Salada Tropical Light

INGREDIENTES:

Para a salada:
• 450g de abacaxi picado
• 8 kani kamas
• 1 talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de gergelim torrado
• 100g de uvas passas brancas


Para o mollho:


• 4 colheres de sopa de yogurte natural light
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de curry
• Sal e pimenta do reino a gosto

Salada Real

Ingredientes

• 300 gramas de queijo de Minas cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de shoyu
• ½ colher de sopa de vinagre
• 1 xícara de chá de passas de uva preta sem caroço
• ½ cenoura cozida cortada em cubos
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de cogumelos cortados em fatias
• 5 folhas de alface

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e servir sobre folhas de alface.

Salada Verde com Tangerina

Ingredientes

1 pé de alface americano
½ molho de rúcula
½ molho de agrião
12 folhas de hortelã fresca
2 tangerinas
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
suco de laranja
suco de limão
sal marinho a gosto

Modo de preparo

Lave bem as folhase deixe escorrer. Corte asfolhas de alface e coloque em uma saladeira, junte a rúcula, o agrião e o hortelã. Pique as tangerinas e espalhe pela salada . Para o molho, misture o azeite com os sucos de limão e laranja e o sal a gosto.